分析玉米加工在制糖行业中的应用

玉米是我国种植较广的一种粮食作物，在落后的农村，玉米种植让很多人有了饭吃，随着工业化技术的发展，玉米加工被应用到各个行业，玉米加工设备也分为了许多种，如：玉米油设备、玉米淀粉成套设备等。这些设备的使用也让食品加工领域有了更多的制作材料。

今天要讲的是玉米加工在制糖行业中的应用，也许你会比较好奇，玉米怎么还跟糖扯上关系了呢。我们知道，玉米中含有丰富的营养，不管是淀粉还是糖都是通过玉米加工技术提取出来的，下面就一起来了解下吧。

1，传统的玉米糖浆。

这种制糖技术是指玉米淀粉经不完全糖化而得到的产品，糖分组成主要有葡萄糖、麦芽糖、低聚糖和糊精等；

2，固体玉米淀粉。

通过酶法将淀粉转化为含95—97%葡萄糖的糖化液，这种糖化液纯度高、甜味正，能省去结晶工序，可直接喷雾或切削成粉末状产品，适合食品工业应用；

3，结晶葡萄糖。

这种制糖生产主要采用酶法制取，使淀粉的水解程度大大提高。目前产量大的是含有一个水分子的a-葡萄糖，另外还有无水a-葡萄糖和B-葡萄糖；

4，果葡糖浆。

果葡糖浆是近年来发展较快的一种新型甜味剂，其风味优于蔗糖，营养价值如蜂蜜，所以称为果葡糖浆。