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玉米深加工设备：玉米加工前为什么要先浸泡

发布时间：2020-12-04 来源：

玉米深加工设备：玉米加工前为什么要先浸泡？浸泡是很好的缩短玉米粒研磨成粉的时间的方式，泡过水的玉米会更加的柔软，加工难度会下降很多。所以现在这个步骤已经是玉米加工必经的过程，缩短加工时间就是提高整体加工效率，人们一直在寻求有效的方法。比如下面这两种，即满足不影响加工的效果和研磨过程的条件，也没有偏离本身的目的。

（1）高温法。着水时加入热水，也可先将玉米预热而后加入热水、通入湿热蒸气，或在湿玉米粒输送时利用微波对湿物料进行加热，以加快水分在玉米粒中的渗透速度，形成合适的水分梯度，同时加速生化反应速度，改善面粉的品质特性。

（2）破裂法。玉米清理干净后，将其压碎、破裂、或者适当的打擦破坏不透水的玉米表层。使得水分能方便的经糊粉层进入胚乳，加速水分的渗透。两者可以配合使用，缩短玉米深加工设备润玉米时间，提高生产效率。

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