调质处理在玉米面加工设备工艺中的重要作用

　　调质处理在玉米面加工设备工艺中的重要作用。玉米面加工设备工艺中的调质处理，就是通常所说的对玉米进行着水、热处理的过程，即利用水、热的作用，使玉米的水分重新调整，改善其物理、生化和加工性能，以便使玉米面加工设备获得更好的工艺效果。以下具体介绍下调质处理在玉米面加工设备工艺中的作用。

　　1、利用皮层、胚、胚乳吸水速度的不同，使玉米加工过程中三者易于分离;

　　2、使淀粉糊化、纤维软化，提高加工产品的消化率;

　　3、钝化玉米中的酶活力，使产品具有较长的保质期;

　　4、降低玉米籽粒中有害成分的含量，提高加工产品的适口性。