玉米加工机械在工作中进行调质处理的重要作用

　　玉米加工机械在工作中进行调质处理的重要作用。玉米的调质处理，就是通常所说的对玉米进行着水和热处理的过程，即利用水、热的作用，使玉米的水分重新进行调整，改善其物理、生化和加工性能，以便获得更好的工艺效果。

　　1.利用皮层、胚、胚乳吸水速度的不同，是玉米加工机械加工过程中三者易于分离

　　2.钝化玉米中的酶活力，使产品具有较长的保质期

　　3.使淀粉糊化、纤维软化，提高加工产品的消化率

　　4.降低玉米籽粒中有害成分的含量，提高玉米加工机械加工产品的适口性

　　如高粱制粉中的调质处理，不仅可使皮层的韧性增加，削弱皮层与胚乳的结合力，还可以降低高粱籽粒中单宁和红色素的含量，利于食用和人体消化。