润麦时间对小麦深加工设备的制粉效果的影响分析

 　　在小麦深加工设备制取面粉的过程中，润麦时间其中重要的作用。湿水后的小麦，麦粒与麦粒之间的水分是不均匀的。而且每个颗粒之间由于组成部分的不同水分的分布也不均匀。所以湿水后的小麦， 须要进行 定时间的润麦处理，让水分在麦粒与麦粒之间以及麦粒内部进行“重新分配”，并和麦粒内部物质发生物理和化学变化，使之达到制粉工艺要求。下面小麦深加工设备就厂家河南粮院就进行详细分析。

　　小麦深加工设备处理过程中润麦时间的长短，取决于水分渗透到胚乳内部的均匀分布程度，使胚乳强度下降所需要的时间。它与小麦的品质有直接的关系。如果小麦的原始水分比较低，那么小麦深加工设备处理过程中所需要的润麦时间也就越长。硬麦比软麦所需要润麦的时间长。润麦时间不能太短或者太长，时间过短会达不到调节水分的效果，台长就会导致小麦皮层的水分向外蒸发，同样会影响水分的调节效果。 般润麦时间为18--24h，硬麦或在寒冷的冬季为24--30h，软麦为16--24h。对于加温水分调节，润麦时间应该缩短。

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